Tutto quello che avreste sempre voluto sapere sulla pizza italiana

Novità di Slow Food Editore

Quando nasce la pizza? Chi sono i pizzaioli? Qual è il loro mestiere? Le risposte in un libro che racconta la storia di un grande successo italiano che ha conquistato il mondo. Nel libro si trovano i consigli per scegliere gli ingredienti di base di questa eccellenza italiana – acqua, sale, farina e lievito – e per combinarli in modo da ottenere l’alchimia perfetta, unitamente ai prodotti migliori per il condimento e la farcitura.
Ma ci sono anche 16 storie illustrate di locali “simbolo” con le loro migliori ricette e, soprattutto, 386 indirizzi dove mangiare una buona pizza sparsi lungo tutta la penisola. In realtà sono 3 libri in 1: manuale, ricettario e guida, per fare luce su tutti i segreti dell’alimento italiano per eccellenza.